오늘은 경기 파주시 신산리에 위치한 신선하고 쫄깃한 식감을 자랑하는 고기 맛집 '숙성사돈 파주광탄점'을 소개하고자 한다.

'숙성사돈 파주광탄점'은 녹차를 먹인 암퇘지만 사장님께서 직접 현장에 방문하여 꼼꼼하게 선별하신다고 한다.

그렇게 선별해온 고기는 1등급 이상의 고급육만 사용하며, 직접 제작한 숙성사돈만의 숙성고에서 25일 이상 숙성시킨다.

덕분에 육즙과 육질이 더욱 고급스러우며, 미국의 한우라 불리는 블랙 앵거스는 검은소(흑우)로 백악관을 비롯해서 미공군 최고급 호텔 & 레스토랑 등에서 최고의 가격으로 보상받고 공급이 되고 있다.

스트레스가 없는 최고의 환경에서 엄격하게 사육되어 육질이 부드럽고 고소하여 전 세계 조리사 및 미식가들이 가장 선호하는 세계적으로 품질과 맛이 검증된 최고의 소고기 품종을 자랑한다.

이미 많은 사랑을 받고 있는 '숙성사돈'이지만 '손님 상에 올라가는 모든 메뉴에 합리화와 안주란 없다.' 라는 마음으로 메뉴 개발도 끊임없이 하고 계신다.

덕분에 다른 가게들에선 볼 수 없는 '숙성사돈'만의 특별한 사이드 메뉴들 또한 많은 사랑을 받고 있다.

사장님께서는 연탄 관리가 어려운데도 연탄구이를 고집하시는 이유가 있는데 바로 손님들은 바로 알아차릴 수 있는 '불맛'과 '화력'으로 인한 맛의 차이 때문인데, 연탄구이라고 하면 깡통,드럼통으로 만든 테이블 등의 친근하면서도 저렴한 느낌의 분위기가 떠오른다.