비건 이라는 말을 들어본 적이 있는가? 비건은 채식주의의 한 종류로 과거와는 달리 이제 우리 주변에서 그다지 어렵지 않게 접해볼 수 있는 단어이다.

채식주의는 동물성 식품을 제한하고 과일·채소·곡물 등 식물성 식품을 섭취하는 식습관을 지향하는 생활 양식이다. 이러한 생활 양식을 가진 사람을 채식주의자 또는 채식인이라 부른다.

채식을 하는 이유와 목적은 건강이나 체질, 종교, 사상과 신념 등 여러 가지가 있으며, 채식주의 가운데서도 이를 엄격하게 고수할 것이냐 유동적으로 시행할 것이냐, 동물성 식품의 범주를 어디까지 허용할 것이냐, 혹은 식사 이외에도 동물로부터 난 재료의 소비를 원천적으로 거부할 것이냐와 같은 입장은 제각기 다르다. 그에 따라 채식주의도 여러 종류로 나뉘며 비건 역시 이 채식주의 한 종류인 셈이다.

과거 우리나라에서는 고기가 없어서 못 먹는 음식이었다. 굳이 먹을 수 있음에도 거르는 음식이 아니었으나, 우리나라에도 여러 문화가 개방되었고 의학적으로 그리고 사상적으로 한국문화 역시 많은 발전을 거듭하였기에 이 채식문화가 자리 잡게 되었다. 오늘은 채식문화의 선두주자로서 대한민국에서 가장 다양하고 자유분방한 곳 이태원에 자리 잡은 한 비건 식당을 소개한다.

서울 용산구 이태원동에는 "카무플라주"가 있다. 이곳은 앞서 언급한 것과도 같이 이태원을 대표하는 비건 식당이다. 비건식당 답게 기름은 최대한 사용하지 않으며 항상 청결하고 건강한 음식이 주를 이루고 있으며, 신선한 채소를 사용하고 조미료는 거의 사용을 하지 않는다. 

이곳 "카무플라주"에서는 다양한 라이스볼과 콩치킨, 곤약, 누들수프등을 맛있고 건강하게 즐길 수 있다. 비건인 사람들에게는 물론이고 비건이 아니라 할지라도 건강한 한 끼를 원하는 이들에게는 최선의 선택지가 될 것이니 망설이지 말고 방문해보길 바란다.

주소: 서울 용산구 이태원동 130-10 2층

운영시간: 11:00~21:00

예약문의: 0507-1446-3224